荸荠几月份上市吃马蹄什幺时间吃最好

荸荠在北方被视为江南人参,口感清甜多汁,可治疗热病津伤口渴之症,下面来了解一下荸荠几月份上市。



荸荠【荸荠(拼音:bí qi英文:water chestnut 学名:Eleocharis dulcis),又名茨瓜儿(通俗叫法)、芍、乌芋、菩荠、地梨、皮丘儿、荠米,是莎草科荸荠属浅水性宿根草本,以球茎作-biji】几月份上市

荸荠最早在10月份上市,一般而言,荸荠在寒露,即10月上旬时,球茎已成形,小雪,即11月下旬后,地上茎逐渐由上向下枯黄,球茎此时充分成熟,球茎皮色也由白色转变成黄棕色至红褐色。而到了冬至,即12月下旬至小寒,即元月上旬,球茎内糖分含量最高。

虽然马蹄是一种比较好保存,保存的得当可以保存4个月之久,并且秋冬两季都是可食期。但是一般在5到10月花果期的时候不太有可以食用的荸荠,因此新鲜的马蹄不是一年都有。

荸荠几月份上市

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荸荠的种类划分

荸荠的种类按球茎的淀粉含量可分为两种类型。一是水马蹄类型,为富含淀粉类型;二是红马蹄类型,为少含淀粉类型。
按脐洼(靠根状茎端)深浅分类,有平脐和凹脐两种。
一般来讲,球茎顶芽尖,脐平,球茎小,含淀粉多,肉质粗,渣多,适于熟食或加工淀粉,如苏荠、高邮荸荠、广州水马蹄等。球茎顶芽钝而粗,脐凹,含水分多,含淀粉少,肉质茎甜嫩、渣少,适于生食及加工罐头,但不耐贮藏,如杭荠、桂林马蹄等。

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荸荠的选购窍门

1、选择颜色红一点的荸荠,口感较好。
2、用手捏一下荸荠,若感觉较硬,则应该选购。
3、选择表面没有破损的荸荠,尤其是背面中心处最易腐烂,注意此处是否有明显的裂开状黑洞,若有则内部已经变黄。
4、挑荸荠要它的个头要比较大一点,还要新鲜,大的荸荠保存的时间长。
5、如果削开的荸荠里面是黄的,说明荸荠已经不新鲜了。

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